紅茶

紅茶

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 紅茶，英文名為Black tea。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶具有養(yǎng)胃，抗衰老等功效，紅茶也分為許多類(lèi)型，包括功夫紅茶，紅茶茶珍，小種紅茶和紅碎茶。

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制作工序

萎凋

萎凋是指鮮葉經(jīng)過(guò)一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過(guò)程，是紅茶初制的第一道工序。

揉捻

紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過(guò)程中成形并增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。

發(fā)酵

發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。

干燥

干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過(guò)程。

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品種

中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門(mén)紅茶最為著名。

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紅茶

功效

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紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。

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特點(diǎn)

紅茶香氣馥郁，滋味醇香，似蜜糖香，似蘋(píng)果香，又似蘭花香，領(lǐng)略具有獨(dú)特韻味的祁門(mén)香，盡享花果芬芳。

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禁忌

1、紅茶對(duì)于容易上火的人不適合喝，情緒激動(dòng)的人不要喝紅茶，由于紅茶中的咖啡堿會(huì)讓人興奮。

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2、哺乳期的女士喝紅茶會(huì)抑制乳汁的分泌。

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3、紅茶里有茶多酚，更年期女士喝紅茶會(huì)影響睡眠，也有可能會(huì)使心跳加快。

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4、服藥中的人群不能喝紅茶，紅茶會(huì)降低藥物的效果。

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5、紅茶屬于偏溫性，是暖胃作用，胃熱的人群也不適合飲用。

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以上便是紅茶的一些品種，特點(diǎn)與功效，紅茶味道馥郁醇香，但也有禁忌，現(xiàn)在，你對(duì)紅茶的認(rèn)識(shí)，有沒(méi)有加深了一點(diǎn)呢~？

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